薪ストーブの試運転とその他諸々。。。。

 昨日の土曜日。
午後からMAGO(新型薪ストーブ)に火を入れ、試運転を重ねる事にしました。
テストですから、オーブンでピッツァを焼くことに。。。。


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 外気温は30度を超えております。
その中で薪ストーブの燃焼ですから熱いのですが、カラッとした熱さは気持ちがイイです。。。(ほんまか?)(^^ゞ

 ちょうどそんなことをやっている時に友人がやって来ました。
岡崎の石屋さんを連れてきました。 石屋さんとは岡崎にある大島石材さんであります。
 ちょうどタイミングが合ったので焼きたてのピッツァを試食して頂くことに。

e0065906_2182132.jpg

 まずまずの焼き上がりですが、やや下からの熱量が多いので調整の必要があると
思われます。 オーブンのクセを検証するには、こうして実際に焼いてみてわかるのです。

 さて、本日の日曜日。
昨日来てくれた大島石材さんを訪問することに。
前から、ネット上で拝見していた石窯を見学したかったんです。
突然の朝からの見学希望も快くうけてくださいました。
そして念願の石窯とご対面であります。

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大谷石で出来た石窯でした。 鉄で作った薪オーブンでは500度と言った温度には耐えきれませんが
この石窯なら問題が無いと言うことです。高温で焼くピッツァには石窯のほうが良いと思いました。

 石窯の説明をお聞きしたあと、石臼に話題が変わりまして。。。。
石臼について興味深いお話を聞きましたよ。 石の種類によって、その善し悪しがあると言うのです。
で、今回お見せ頂いた石臼がコチラ。。。。↓

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 秋田県で産出される「男鹿石」で作られた石臼でした。 コチラは下側の臼であります。
そば粉を挽くには、この男鹿石が最適なんだそうです。摩擦によって温度が上がりにくいといった
特性が、蕎麦挽きに向いているんだそうです。

 そして上側の臼がコチラ↓

e0065906_21261951.jpg

 差し金を当てたのは、この円形の面の中央は僅かにへこんでいるのです。
この微妙なへこみが大切なんだとか。。。。臼にも様々な知恵が詰まっているんですね。

 異業種の仕事場への訪問は実に楽しいモノです。
また機会を見つけて遊びに行きたいです。。。。(^^ゞ


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by woodstove | 2010-07-18 21:31 | モノ作り


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