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新しいストーブ「RKT-5250A」

 先日、新たにロケットストーブの機能を組み込んだ、オーブン内蔵のストーブが完成しました。

 構造を簡単に説明しますと。炉の背後の壁にバーントンネルと言う開口があり、炎はそこへ
吸い込まれます。 そしてヒートライザーと言う垂直のダクトを火炎は上り、天板にぶつかり
さらにオーブンの周りを降りてから排気となるんです。ですからオーブンは、上からも下からも加熱される
構造となっているんです。

 完成とはいえ、キチンと燃えてキチンと料理が出来なければ意味がありません。
そこで燃焼テストを1週間行い、いよいよオーブン機能のテストです。

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 オーブンと言えばウチでは「スペアリブ」であります。
 
 肉付の良いスペアリブを入手し、下味を付けてからの焼き上げです。
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 オーブン温度を180℃に設定し(設定と言っても、スイッチひとつで温度管理は出来ませんが)
いよいよお肉の投入です。

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 焼き上げる事、約1時間。 美味しそうな香りがオーブンから漏れてきます。

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 初回にしては、ほどよく焼き上がりましたよ。
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 さてと今夜は、とっておきのワインを開けましょうかね。
飲み過ぎに注意をしなくてはいけませんね。(^_^)
by woodstove | 2016-03-30 18:14 | 薪ストーブ制作 | Trackback | Comments(2)

本日は森のストーブの火入れでした。

 本日もまた、新しい現場での火入れとなりました。
薪ストーブ導入のご相談をお受けした時は、ご夫婦だけだったんですが、
本日伺うと、可愛らしいお子さんがおりましたよ。

 古民家の材料を活用したお宅でした。
天井には、太くてずっしりとした梁が渡っていて、その存在に安心感を覚えます。

 さて薪ストーブの火入れです。
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 炉台は御影石でした。背後の壁はまだ仕上がっておりません。
その後、断熱壁を設置します。

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 このストーブの右手には、キッチンがあります。
左側は外部につながる扉があり、薪の搬入や水仕事への動線が良く考えられていますよね。

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 今回のトリベットは特別にオーダーをいただき、お作りしました。

 またこの一台も新しいお宅で活躍してくれると期待しております。(^_^)
by woodstove | 2016-03-15 18:11 | 薪ストーブ制作 | Trackback | Comments(0)

もうすぐ春なのに。。。。

 タイトルどおりまもなく春がやって来ますが、
本日は中津川での火入れとなりました。

 これまでお使いになっていた薪ストーブに不満があると
言う事で、私の作る丸窓のストーブと入れ替えました。
煙突もこれまではφ120ミリと細かったのでΦ150ミリに交換し
さらに壁から抜ける手前から断熱二重煙突としていただきました。

 現地に到着するとすぐに火入れの準備です。
良く乾いた枝を沢山炉にいれて着火です。

 着火と同時に一気に炎が立ち上がります。
その様子をご覧になったお客様は目を丸くしておられました。
「こんなに簡単に火が付くんですか?!」と。。。。

 細くて乾いた枝なら、数秒で着火です。 それらが燃え尽きる前に
中割の薪を投入です。これに火が付けば、あとは薪ストーブにお任せです。
 その一連の流れをみていただき、本日の火入れを終えました。(^_^)


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by woodstove | 2016-03-12 17:26 | 薪ストーブ制作 | Trackback | Comments(2)

「薪ストーブライフ」誌に紹介されます。

 久しぶりの投稿となります。いやはや月日の経つのは素早くて、あっと言う間にもう6月も
終わり、すぐに7月となりますね。

 7月になれば夏って事ですが、そんな暑い季節に薪ストーブのご案内です。

 7月に発売される「薪ストーブライフ」24号に、私の作る「森のストーブ」と「MAGO]
が紹介されることになりました。

 よろしければお近くの書店、またはamazonにてお買い求めくださいませ。

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by woodstove | 2015-06-28 07:40 | 薪ストーブ制作 | Trackback | Comments(0)

そろそろアウトドアでクッキング

 まだ春とは言えないこの頃ですが、気分はすでにアウトドア。

 ついつい待ちきれず、ロケットストーブを持ち出してクッキングです。
本日のメニューは、お馴染みのパエリアとスタッフドチキンです。
スタッフドチキンは季節はずれでございますが、ご近所に出来た業務用スーパーには
冷凍の丸鶏がお手ごろのお値段で売られております。
冷凍と言うと、なんだか美味しくない?と思われがちですが、最近の冷凍モノは侮れません。
じっくり時間をかけて解凍し、塩コショウ、そしてスパイスをすり込んで、冷蔵庫で寝かせます。

 チキンを寝かせている間に、チキンのおなかへ入れる詰め物を仕込みます。
スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れて加熱して、香りが立ったらお米とセロリの葉っぱを投入。
お米が半透明になるまで加熱して、塩コショウで出来上がり。

 庭にはロケットストーブが並びます。

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 すでにチキンのおなかの中には、下ごしらえをしたお米が詰め込まれております。

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 すでに食材がオーブンの中にありますが、今回はちょいと失敗をやらかしました。
このアーチ型オーブンは上火より下火が強いのです。それを忘れてトレイをオーブンの床に
直接置いてしまいました。これでは、食材に火が入る前に、下側が焦げてしまいます。
加熱の途中でトレイを取り出し、スチームパンに乗せ替えです。 (^ ^;)

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 オーブンには、アルミホイルに包まれたジャガイモやニンジン、タマネギも同時に焼かれます。
この蒸し焼き野菜が、すごく美味しくなるんですよ。

 さてと、続いてパエリアを作ります。用意したのは10インチのスキレット。
蓋に使用したのは、コンボクッカーの蓋で間に合わせました。
4人前なら、この大きさが良いと思いますが、そのあたりはお好みで。。。。

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 こちらもオリーブオイルとニンニクをスキレットに入れて、ゆっくりと加熱です。
香りが立ってきたら、ベーコンとタマネギのみじん切りを入れて炒めます。

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続いて鶏肉を投入して炒めます。火が通ったら一旦、鶏肉は取り出しておきます。
そこへお米を投入です。
あら? チキンにもお米がはってましたね。お米が多いかな?と思いましたが、味は別物に
なるので良しとしましょうか。 (^ ^;)


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お米が透き通ってきたら、パエリアの素(今回は市販品を使いました)を水に溶いたモノを
投入し更に過熱です。先ほど取り出しておいた鶏肉も入れて、さらにお好みですが
シーフードなども投げ込んでいきます。家で作るパエリアです。すこしゴージャスな具沢山パエリア
にしちゃいます。

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 水分が飛んできたら蓋をして蒸らします。
鍋ごと食卓に運んで、食事タイムまで寝かせます。

 そして蓋を開ける時がやってきます。
この瞬間が大切です。ぱっと蓋を取ると、そこには具沢山のパエリアが登場となるんです。
(この演出が大事なんです) (^ ^;)

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そしてスタッフドチキンも食卓へ。。。。

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 なんとか焦がさずにできました。 おなかの中のお米も、ちゃんと炊き上がってました。
こんな料理にはワインがあいますね。 また少し飲みすぎてしまいましたとさ。 (^ ^;)

 ロケットストーブなら、焚き火と違い煙に燻されることも無く、強い火力で調理が可能なんです。
この日も冷たい北風が吹いてましたが、ロケットストーブの周りは暖かですよ。(^^)

※現在、このロケットストーブはヤフーショッピングにてお求めできます。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/tetuno-sigotoya/
by woodstove | 2015-03-15 08:52 | 美味しいモノ | Trackback | Comments(2)

名古屋市緑区での薪ストーブ

 2015年 2月22日 名古屋市緑区に完成したお宅の薪ストーブです。

 道路面から家の建つ敷地へは、3メートルほどの高低差があり、搬入にはユニックを
使用しました。 なにせ重さが220kgあるストーブです。階段を担いで登ることは、出来ません。

 安全を最優先し、ユニックで吊り上げ、お庭に着地です。
そこから先は、2名のオペレーターによって搬入となりました。この間、わずか五分ほど。
 実に早い搬入でした。

 そしていよいよ火入れの火を迎えます。
お客様に、取り扱いの説明を行い、燃料の薪を炉内にセットします。
 まず最初に、太い薪を炉床に置き、そしてその上に中ぐらいの薪を乗せ、
さらにその上には、細く割った焚き付けを乗せておきます。
今回は着火剤を使用しましたが、慣れてきたらそれも必要なく着火できます。

 初めての着火は、やはりオーナー様の手で行われます。
待ちに待ったこの日がやって来たんです。 興奮もしますよね。

 毎度の事ですが、初めての火入れは、少し緊張しますね。
煙を煙突がキチンと吸い込んでくれることを願っておりますから。
(煙突の設置条件を守っていれば、大丈夫です)

 やがて小さな火は、音をたてて大きくなります。
煙突が暖まるまでは、バイパスを開けたまま運転を行い、排気温度が100℃を超えたあたりで
バイパスダンパーを閉じて巡行運転に切り替え、さらに2次燃焼空気を投入していきます。
メインダンパーは、その日のドラフトを見ながら調整を行います。
 この火入れの一連の流れは、最初は戸惑いますが、これも慣れてしまえば簡単な事になってくれます。


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 この日が初めての火入れでしたが、奥様が準備したサツマイモをオーブンに投入です。
小さな娘さんたちは、お芋に釘付けです。早く焼けないかとソワソワしてました。

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 火入れを無事終えて、ご家族の記念撮影です。
お顔はあえてメイクさせていただきました。申し訳ございません。
でも、すごく素敵な笑顔がそこにありましたよ。

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by woodstove | 2015-03-01 06:47 | 薪ストーブ制作 | Trackback | Comments(0)

神戸市のお宅へ薪ストーブをインストール

 2013/12/17 ご夫婦でご見学してくださいました。

 その日のお二人の目が印象的でした。 薪ストーブを見る眼が輝いておりましたから。(^^)

 その日から、お客様と建築業者さまとの打ち合わせでありました。
遠隔地と言うこともあり、メールやFAX,電話でのやり取りでした。

 そして昨年の8月に、現地での初の打ち合わせが行われました。 

 その日はとても暑い一日でした。
阪急「御影駅」を降りて坂を上ります。 噴出す汗を拭きながら徒歩で向かいました。

 今回は薪ストーブを2階に設置と言うこともあり、問題が多いのです。
当然、床の強度を上げる必要もあります。そこは鉄骨構造で床はコンクリートで良しとします。

 それよりも重量が220キロもある薪ストーブをどうやって搬入するか、と言った重大なる課題がありました。

 打ち合わせの結果、今回の新築家屋にはホームエレベーターが設置されるとのこと。
そこで解ったのは、重量200キロまでなら昇降できると解り、薪ストーブを分解して2階へ搬入と
なりました。 あらかじめ、エレベーターの容積と内寸を測って確認をしておきました。

 そして2015/1/26日 午後1時 運送業者さんが到着。
本体をエレベーターに搬入。 重量オーバーのサインブザーは、作業員が乗って居る時は鳴りました。
 これで、作業員がエレベーターから降りてくれて、ブザーが鳴り止んだらGO!です。

 無事、ブザーが鳴り止み、上昇していきました。
今回の難関はこれで突破です。これさえクリアしたら、完成したのも同然です。
ほんとにホットしましたよ。。。。 (^ ^;)

 設置場所で薪ストーブを組み立てます。 天板を乗せ、さらにダンパーボックスを組み込みます。

 そして煙突を繋ぎ、いよいよ火入れです。

 そのタイミングでお客様が到着です。
ご家族の前で、取り扱い説明をさせていただき、いよいよ火入れです!

 煙突の引きも宜しく、着火とともに燃え上がります。


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 大谷石で背後を断熱し、左手にはログストッカーを備えてあります。

 これからこの邸宅の冬の主役を担っていただきます。

 森のストーブが、また新しく働き始めました。。。。
by woodstove | 2015-01-30 07:12 | Trackback | Comments(0)

クックオフ2014に参加しました。

 先日の週末は、グリーンウッド関ヶ原というキャンプ場にて開催された「クックオフ中部2014」へ
参加しました。

参加したのは、今回が初めてでありますよ。

 今をさること10月1日午前零時に、ネットでの参加申し込みを行い、見事難関を突破し出場権を
手に入れたのでありました。

 ここまで書いたところで「クックオフ」ってなあに?と言った疑問をお持ちの方にご説明申し上げます。
日本全国に、ダッジオーブンをこよなく愛する人たちが集まり、ソサエティを作っているらしいです。
らしいって言うのは、実に沢山あるようで、全部を網羅できません。

 で、その中にあって比較的大きな集まりが「JDOS]らしいのです。
今回は、そのJDOS中部が30周年を迎えたこともあり、その記念的イベントに参加したのでありました。

 10月25日晴天を迎え、お昼に現地入り。
キャンプサイトを設営し(20年ぶりにテントを張ったのだ。。。。組み立て方を忘れてた(汗)

 そして開会式 集合写真撮影 やがて前夜祭へと進みゆくのでありました。
集合写真は皆さんが元気なうちに撮影するらしい。。。。(^ ^;)

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 で、前夜祭では、各サイトが作ったダッジオーブン料理を、本部の大テントに展示し、それぞれが自慢の
料理をお披露目し、皆さんから「おおおお!!」とか「すげぇ!!」とか言ってもらって気分を良くする
ことが目的らしい。。。。(笑い)

 その様子がこれ。

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 一通りの料理を食べて飲んで、そのあとは焚き火を囲んで交流を深めておりました。

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 朝を迎えて朝食の準備です。

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 サイトの前面にロケットストーブを設置して調理です。お隣のロケットストーブはFB友でもあるAngleさんの
ものでして、二台並べての眺めも壮観ですね。


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 僕の朝食は、パエリアです。朝からパエリア?とお思いでしょうが、このあとのメニューがありますので
ここで調理です。


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 再びですが、自作の銅のパエリア鍋。熱伝導が良いので、ムラなくご飯が炊けるんです。

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 で、ここでお詫びです。。。。完成したパエリアの写真を撮り忘れてしまいました。(汗)

続いてスペアリブです。

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この手の料理は、下ごしらえを自宅で行い当日はオーブンで焼くだけ。とっても楽チンですよね。
このあとのタンドリーチキンも、同じく漬け込み液を作って、ジップロックに入れてクーラーボックスで
運んでくるんです。


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 時折、オーブンの中を除いて、中の受け皿を回して、ムラなく焼き上げます。
途中、トマトソースを塗りながら焼き上げます。

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 ただひたすら焼くのです。他のキャンプサイトも、ダッジオーブンを使い始めたのか、焚き火台から煙が
立ち上がったりしております。

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 料理が出来上がったら。出来上がりを大声で宣言します。
そうすると。。。。


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 どんどん人が集まり行列ができるんです。

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 できるだけ多くの人に行き渡るように、配給です。。。。汗


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続いて黒豆とコーンとマッシュルームを炒めて、バター醤油でさっと味付けしたやつを作ります。

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一段落したところで、ご近所のサイトの人達と記念撮影です。

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 どうです、僕以外はワイルドな方が多いでしょ!! この手の趣味をされる方は、太めな方が多いのも
事実ですね。

 本日のクックオフの報告はここまでです。
次回は、他のサイトの料理を紹介しましょうか。。。。。(^^)
by woodstove | 2014-10-28 13:36 | ちょいとお出かけ | Trackback | Comments(2)

バジルペーストを作ってみた。。。

 畑のトマトの畝にバジルを植えると良いと聞いて、トマトの株間にバジルの種を撒いておいた。

 おかげさまで、トマトの収穫には、良かったような気がします。。。(気分だけかな) (^ ^;)

 トマトの収穫を終え、畑にはバジルだけが残っていたが、秋の訪れとともに勢いを
失いつつあったので、えいやっ!!っと言わんばかりに引っこ抜いた。。。(えいやっ!と声にはしませんが)(^^)

 今日は良いお天気なので、葉っぱを水でさっと洗い、天日で干して水気を飛ばしまして。。。。

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 フードプロセッサーを持ち出してきまして、葉っぱとエキストラバージンオイル、クルミ、唐辛子、ニンニク、
パルミジャーノチーズ、美味しい塩、をお好みで入れてスイッチオン!

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  途中で味見をしながら、お好みの味にととのえますよ。

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 ちょっと見た目にはきちゃない色ですが、スパイシーなバジルペーストの出来上がり!!

 使い道としては、パンにつけて良し、白身魚とか鶏肉の蒸料理やタコを炒めるときに、ちょいとペーストを入れたりします。

 それだけでイタリアンになっちゃう優れ便利モノ。。。。(^^)

 それでは、瓶に詰めて記念撮影です。 瓶だけではさびしいので、傍らにバジルを添えてパシャ!!

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 保存には、冷凍がいいですよ。。。(^^)
by woodstove | 2014-09-21 11:10 | 美味しいモノ | Trackback | Comments(0)

スペアリブに秋を感じて。。。。

 そろそろ秋の気配が漂いはじめました。先日の雷雨の後は、空気が入れ替わったようで
爽やかな週末を迎えました。

 昨日立ち寄ったスーパーで美味しそうなスペアリブを見つけてしまい、急遽翌日はスペアリブに
決定となりました。


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先ずは【漬け込み液】の用意です。

    用意する材料:スペアリブ 人数分×食べる量 (^ ^;)
    
    ボールにおろしニンニクとおろし生姜を入れて、そこへ醤油をダバダバ。。。お酒、チャぷチャぷ
   みりんをたらたら。。。。さらに蜂蜜もとろりと入れておきます。

 いつも適当にやっているので正確な量がわかりません。

 で、ウチはここに韓国のお味噌「コチジャン」を入れて、粒胡椒を轢き入れ、さらにゴマ油も投入するんです。

 よーくかき混ぜて味見をして、お好みの味に整えます。。。味って好みですからね。 (^ ^;)

 大事な事を書き忘れておりました。 お肉と骨の間にナイフを差し込み、筋にもナイフを入れて切っておきます。 漬け込む液の浸透が進みますし、食べやすくなります。


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 ジップロックにお肉を入れてから漬け込み液を入れて袋の外から揉んでやります。

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 これで下準備はOK!! あとは時間が味を良くしてくれます。

 24時間後。 再びお庭にロケストオーブンを持ち出します。(ここんとこ、こればっかりですね)

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 本日は、思うところがありましてボックス型オーブンの登場です。

 オーブンで焼く前に、お肉にソースを塗ります。
そのソースは、ケチャップとソースとカラシを混ぜて作ったものです。
ピリリと辛い大人のスペアリブに焼き上げます。

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 本日もスチームパンに乗せて焼き上げます。こうすると余分な脂は落ちて、ふっくらと焼きあがるんです。

 180℃ほどで焼くこと40分。燃料は薪割りの時に出る、木っ端だけ。
電気もガスも使わず経済的。 のんびりビールでも飲みながら焼き上げます。


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 40分後の焼きあがった様子です。どうです!美味そうでしょ!!


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 オーブン料理は、下ごしらえをやったら、後はじっくり焼くだけです。
実は、お手抜き料理かもしれませんね。。。。(^^)


   
by woodstove | 2014-09-13 18:14 | 美味しいモノ | Trackback | Comments(2)


薪ストーブの制作や鉄の仕事やらの出来事日記です。


by 三河屋しょうすけ

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別冊うかたま 農家に教わる暮らし術-買わない捨てない自分でつくる- 2011年 04月号 [雑誌]


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