ロケットストーブでパエリアを。。。

 今日はお庭でウチゴハン。 ロケットストーブを持ち出して、銅製パエリア鍋(自作なのね)で、お料理です。 火力が強いので一気に沸きあがります。そんな時はお鍋を煙突側に引き寄せて、アルミホイルでカバーして中火にして蒸らします。。。程よく水分が飛んだところへ、パーム貝とエビを投入。さらに加熱して炊き上げます。お米の硬さはお好みで。。。。ロケストパエリアの出来上がり。(^^)

 その様子を順を追ってご紹介いたします。

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 本日の火器ユニットです。 テーパー状になってる部分がロケットストーブなんです。
そして噴射された炎はテーブルの中を通って左の煙突から排気されるって言う、シンプルな構造です。


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 予めニンニクとオリーブオイルで鶏肉を炒めます。次にタマネギを入れて炒めていきます。さらにお米も
投入して過熱していきまして、そこへ下ごしらえして作ったスープを加えて炊き上げます。
このスープですが、サフランやら何やら。。。いろいろお好みで作っておきます。(^^)


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 パエリアは焚き火で作るとされてますが、焚き火ですと熱が風で逃げてしまったりします。
以前は、炭火でやってましたが、もうひとつ力不足でありました。
 そこで登場したのが、ロケットストーブであります。
これなら、焚き火の時の煙で煙たくなることも無く、強い火力で炊き上げられるワケですね。
 
 ならばロケットストーブの上に直接お鍋を置いて調理すればイイじゃんと仰る方もお見えですよね。
直火ですと、確かに火力は強いんですが、中火、弱火の調整が難しいし、何と言ってもお鍋の
底が煤で真っ黒けになるんです。後で洗うのも大変ですよ!!


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 さあて! そろそろ水分が飛んで煮詰まりつつあります。


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 ここで、トッピングのエビや貝類を乗せてからアルミホイルなどで蓋をして蒸らしに入ります。少し弱火が良いので、お鍋を煙突側に移動します。


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  10分ほどの蒸らし加熱で、トッピングにも火が通り完成です。。。。あ!レモンを乗せるの、忘れて
ました。。。。ここにレモンの櫛切りを乗せると、よりいっそう美味しく見えますよね。。。。(^^)

 次回は、ロケットストーブでタンドリチキンかな? (^^)
# by woodstove | 2014-09-03 19:28 | 美味しいモノ | Trackback | Comments(2)

ロケットストーブは美味しいぞ。。。の巻き。

 ロケットストーブをお作りして、お客様にお届けする日々が続いており、誠に感謝の日々であります。

 またまた、ロケットストーブユーザー様からお便りを頂きましたので、その報告です。


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こちらは、北海道のお客様。 専用の五徳をホットテーブルに設置し、直火でお湯沸し。

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 ホットテーブルを取り外し、先ほどの五徳をセットすれば一口コンロにもなるんです。


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 今回、新しく登場したオーブンをご紹介いたします。
ロケットストーブに直接乗せても使えるように設計しました。


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先ずはハンバーグ。スキレットに野菜も添えてオーブンへ。。。

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 どうです! おいしそうでしょ!! オーブンで仕上げるハンバーグは、フライパンで焼くだけのそれより
格別に美味しくなるんです。 よく言う「中はジューシー、外はパリッと!」になるんです。


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こちらはグラタン。 これも上手く焼きあがりました。


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 さらに、今話題の焼きカレー!! 

 ロケットストーブとオーブンの組み合わせは、とっても楽しい世界になりますよ。

 詳しくお知りになりたい方は、こちらへどうぞ。
http://www.katch.ne.jp/~showsuke/zakka.html#rocket stove
# by woodstove | 2014-08-24 09:32 | 薪ストーブ制作 | Trackback | Comments(2)

トマトソースを作ります。。。。


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 初夏の頃、青かったトマトも実を熟し赤くなってくれました。
我が家の菜園には最初は4本植えたイタリアントマトの苗ですが、わき芽を摘んで、挿し木を行い、
今では倍の8本に増えました。トマトって結構強い植物ですね。 水さえ切らさなければ、根が張って
立派なトマトを実らせます。


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 時には、収穫を祝ってこんな遊びも。。。。


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 お遊びは、その辺に置いときまして、いざ!クッキングであります!!

 先ずは湯剥きです。

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 そしてサイコロサイズにカットして。。。。

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 30センチのボウル一杯になりました。


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 お鍋にオリーブオイル、ニンニク、クミンシード、唐辛子などを入れて加熱です。
焦げ付かせないように香りを立たせてから、トマトを投入です。


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 加熱していくと、トマトから果汁が出てきます。 月桂樹の葉っぱがあれば、ここで入れておきます。
そこから弱火で30分程度煮詰めましょ。。。(^^)


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 塩を入れて味見をしながら味を調えていきます。
今年もお好みの味に仕立てます。。。

 このソースでチキンを煮込んだり、パスタやピッツァのソースにしても美味しいですよ。
冷めたら冷凍保存をして、好きなときに使える便利なソースです。(^^)
# by woodstove | 2014-08-03 16:45 | 美味しいモノ | Trackback | Comments(0)

夏に向かう畑です。。。

 梅雨に入ったとはいえ、雨が少ないこの頃です。
畑では、夏野菜が生長しております。

 その野菜を野鳥から守る助っ人が登場です。(お隣の畑の方が作ったんですけどね)

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 その顔は、どこかで見たことがありますよね。。。。 (^ ^;)


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 イタリアントマトのサンマルツァーノとフルティカという品種です。 まだまだ完熟までには時間が必要です。
今日は、鳥からの攻撃から守るため、ネットを掛ける作業を行いました。
家庭菜園って、やることが沢山ありますね。


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 茄子とピーマンも育っております。 今年は、病気にもならず、まずまずの生長です。


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 種芋の天地をひっくり返して植えたサトイモ。
15株ほど定植しましたが、全部発芽してくれました。 秋には芋煮会ができますかね。


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 3月に植えた、ジャガイモです。品種はメイクイーン。そろそろ収穫期となりました。
ウチでは、先日収穫したニンニクと一緒に素揚げにし、お塩を振っていただく
ガーリックポテトが定番であります。。。(^^)
# by woodstove | 2014-06-14 12:00 | ボタニカル・ライフ | Trackback | Comments(2)

私のお気に入り(ロケットストーブに新しいアイテム追加です)

昨年から作りはじめた「ロケットストーブ&ホットテーブルセット」

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 天板にお鍋やパンを乗せて料理が行えました。
が、やっぱりオーブンが欲しくなり、試作を行いました。

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 どこかで見たことがあるカタチですよね。
そうです。あのMAGOの蒲鉾型のオーブンです。

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さっそく料理です。

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カップケーキです。

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 オーブン温度を200度に上げて焼き上げます。

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 約20分ほどで焼きあがりましたよ。

ついでにピッツァも。。。。

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こちらは、300℃で焼いたので、僅か3分で焼き上がりました。

 今回のテストでロケットストーブには、オーブンが似合うと思いました。(^^)
# by woodstove | 2014-06-08 08:07 | 薪ストーブ制作 | Trackback | Comments(0)

凄く美味しいそうな画像たち

 その方とは、FBがきっかけ、でお付き合いが始まりました。
いつも美味しそうな料理が、彼のタイムラインで踊っていたんです。

 美味しいモノには目が無い僕は、お友達申請をさせていただき今に至ります。。。。(^^)

 彼の得意技は、ダッジオーブンを使うこと。その凄腕に圧倒されておりました。

そしてさらに嬉しい事は、僕の作るロケットストーブのユーザーになっていただいたコトなんです。

 彼から頂いた料理の画像。。。(本当は現地に駆けつけ、ご相伴に授かりたかったです) (^ ^;)

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 青いお鍋はルクルーゼですね。 さて、何ができるんでしょう。。。


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 お鍋の中には、真っ赤なトマト。 何やら詰め物がしてあるみたい。


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 寄りの画像です。 Seimiさんによりますと、中にはツナとチーズが詰め込まれ、黒胡椒が振ってあるとのこと。


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 お皿に盛り付け、いざ実食!! と行きたいところですが、画像だけで我慢です。。。残念。 (^ ^;)


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 こちらはトマトソースのようですね。あ、そうか!トマトの中身をくりぬいたやつが、ソースになるんですね。
パスタにからめても美味しそうですね。(^^)


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 そしてこちらは、タンドリーチキン。 肉厚のパンは蓄熱性が高いので、食材をじっくりこんがり焼くようです。


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 続いて、タラの芽の天ぷらだそうです。これも天ぷら油の温度が下がらないので、衣がサクッと揚がるんだそうです。。。(^^)


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 薪を燃料にする、アウトドアクッキング。
次回は、どんな料理が登場するのか、楽しみであります。


文末になりましたが、この写真を撮影したSeimiさんは、プロのカメラマンです。
それでもって、このような美味しいモノを作るって、天は二物を与えたりしますね。。。 (^ ^;)

Seimi Tsutsuiさん

https://www.facebook.com/seimi.tsutsui?fref=ts
# by woodstove | 2014-05-27 06:51 | 美味しいモノ | Trackback | Comments(0)

畑の中で夏野菜を思うだ。。。。

 大型連休に定植した若い苗。 行灯にて養生をしておりましたが、ここへきて根っこも
張リ出したようで、いよいよ生長を迎えます。

 そこで本日は、行灯を取り外し支柱を立てなければなりません。

 その前に、気になる収穫です。

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試しに掘り出したモノがコレ。
エシャレットが大きく育ってくれました。今夜のおつまみはコレに決定です。


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 こちらはボンジョルノと名付けられたイタリア系のトマトらしい。。。。 (^ ^;)
おそらく昨年作った、サンマルツァーノだと思いますが、どうなんでしょう。。。どんな実が付くか楽しみです。


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 今年も作ります。ピーマンです。 そのほかに茄子とキュウリは定番ですので画像は割愛させていただきます。


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  まもなくジャガイモのメイクイーンの収穫となります。先日、土寄せを行い豊作を願っておきました。


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 先日から収穫を始めたソラマメ。 昨年もそうでしたが、ソラマメの畝にニンニクを混植しております。
気休めかもしれませんが、アブラムシの発生が少なく、害虫被害も無くスクスク育ってくれました。


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 そして今年もトマトのための雨よけフレーム。 組み立て簡単、収納楽チン。3年目の使用ですが
まだまだ現役です。

 こうして夏野菜の準備が進んでおりまする。(^^)
# by woodstove | 2014-05-18 12:53 | ボタニカル・ライフ | Trackback | Comments(2)

いよいよ そらまめ。

 野菜は正直ですね。
たしか昨年も、ちょうど今頃収穫をしていたソラマメ。

 今年もその実を結んでくれました。
今回もアブラムシの発生はあったものの、拡散することなく退治しました。(捕殺ですが)


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 大きくなったものだけを収穫しました。

 家に持ち帰り、鞘の両端を切り落とし、鞘を割って塩を振り、トースターで焼くこと10分。

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  この季節の、この瞬間を楽しみに育てたソラマメに感謝です。。。(^^)
# by woodstove | 2014-05-13 23:00 | ボタニカル・ライフ | Trackback | Comments(0)

苺の季節とあいなりました。。。。

 昨晩のこと、近所に住むFB友達から苺をいただいた。
確か昨年も、香り高き苺をどっさりいただいていた。

  どうやら遠い親戚が苺農家だそうで、規格外のモノを持ってくるそうです。
規格外と言っても、傷があるわけでなく、形が悪いと言うことも無く。。。。
おそらくですが、ほぼ完熟なんだと思います。

 この段階で出荷しても店頭に並ぶ頃には、傷みがでてしまうのでしょうねぇ。 (^ ^;)

 で、その私のお気に入り苺がこれ!! ↓

続きはコチラ。
# by woodstove | 2014-05-06 18:12 | 美味しいモノ | Trackback | Comments(4)

芸術は 腹ばいだ!!


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 久しぶりのお散歩です。 目的は名古屋市美術館。 これは裏庭にて見つけた彫刻作品。。。(^^)


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 こちら草間弥生氏の作品。 ここだけは撮影OKでありました。


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 初めて間近で見た名古屋市科学館のプラネタリュウム。 その大きさに圧倒される。


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 こちらはお馴染み、名古屋の味噌カツと言えば、矢場とん。。。キャラクターがお店の前で
愛嬌をふりまいてました。 どんな人が中に入っているのか、そちらに興味がありますね。
# by woodstove | 2014-05-01 18:03 | 面白いモノ | Trackback | Comments(0)


薪ストーブの制作や鉄の仕事やらの出来事日記です。


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別冊うかたま 農家に教わる暮らし術-買わない捨てない自分でつくる- 2011年 04月号 [雑誌]


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