発酵食品が好きであります。

 先日おじゃました「徳吉醸造」さんへ再び訪問。
今日は、大学の後輩Mくんと二人なのでした。彼は現在広島で海苔の製造卸を行う会社を営んでいる。

 海苔とたまりのコラボも良いのではなどと思いつつ現地へ。。。。

 前回同様、蔵の中を見学させていただく。 後輩Mも興味津々である。

発酵食品が好きであります。_e0065906_2122658.jpg

 お米に仕込まれた麹で米麹となっている。

発酵食品が好きであります。_e0065906_213570.jpg

 大きな杉樽の並ぶ蔵の中。

発酵食品が好きであります。_e0065906_2144384.jpg

 樽を上からのぞき込むと、沢山の石が積まれている。
この石の下には、豆味噌が発酵を続けている。

 製造工程を追って説明を受けた後輩Mくんには、かなりの刺激だったようで
矢継ぎ早に質問を投げかけていた。

発酵食品が好きであります。_e0065906_21174036.jpg


 で、今日もお土産の購入となる。

発酵食品が好きであります。_e0065906_2110230.jpg

 前回同様「五色もろみ」と「塩麹」

 そして今回、おまけにいただいたのがコレ↓

発酵食品が好きであります。_e0065906_21113112.jpg

日本福祉大学の学生さんがプロデュースしたという、のせる醤油「福だまり」。
蓋をあけると味噌のようなどろりとしたモノが入っている。
 
 これまた、白いゴハンに乗せて良し!!と言ったトッピングモノである。

 今夜は、塩麹で仕上げる「焼きそば」にした。
そして熱々に焼き上がった麺に、この「福だまり」をトッピング。

 これは美味い!! 発酵食品の見事なコラボである!! クセになる旨さとはコレのコトだと断言してしまうのだ!!  

 これはきっと南知多の名物ウルトラC級グルメになるにちがいない!! (^^;)



発酵食品が好きであります。_e0065906_2119147.jpg


徳吉醸造さんのHPはこちらです。
http://www.tac-net.ne.jp/~tokuyosi/index.html
by woodstove | 2012-04-09 21:21 | 美味しいモノ


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